新加坡餐饮业寒冬：年轻兄弟创办的 Kokoyo 摊位因亏损面临结业
位于新加坡后港购物中心的 Kokoyo 摊位因客流量减少和激烈竞争，在亏损 3.9 万新元后宣布结业，引起了对传承饮食文化的关注。
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位于新加坡后港购物中心的 Kokoyo 摊位因客流量减少和激烈竞争，在亏损 3.9 万新元后宣布结业，引起了对传承饮食文化的关注。
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- 在越南旅行时，不妨多去那些经营了几十年的家庭式老店（如百年粉店），这些地方的味道往往比商场餐厅更纯正，且价格更实惠。
25 岁的 Ernest Ang 与哥哥 Irwin 共同经营的 Kokoyo 摊位，近日因销售额暴跌 50% 宣布关闭。尽管 Ernest 从曾在黄埔熟食中心经营 20 多年的祖母那里习得了土生华人（Peranakan）料理的精髓，但面对购物中心内其他楼层餐饮店的竞争和高昂的运营成本，这家承载家族味道的小店最终难以为继。
根据官方数据，新加坡今年前七个月已有超过 2,100 家餐饮企业倒闭，反映出高租金和成本上涨对小商户的巨大压力。对于游客而言，这些在商场内的摊位往往是接触地道美食的窗口。然而，随着市场环境的变化，许多具有传统特色的独立餐饮品牌正面临生存危机，这让东南亚的饮食多样性受到挑战。
在越南，类似的餐饮变迁也在发生。虽然现代化的购物中心正迅速崛起，但真正代表当地灵魂的美味往往隐藏在老旧的街道或家庭作坊中。无论是新加坡的土生华人菜还是越南的家传美食，支持这些小微创业者不仅是品尝美食，更是对区域文化遗产的保护，能让您的旅程增加一份温情与深度。
游客实用出行贴士
在越南旅行时，不妨多去那些经营了几十年的家庭式老店（如百年粉店），这些地方的味道往往比商场餐厅更纯正，且价格更实惠。
参考来源: VnExpress International