シンガポールの人気店「Kokoyo」が閉店へ。F&B業界の厳しさと伝統の継承
シンガポールのホウガン・モールにあるプラナカン料理店「Kokoyo」が、競争激化と客足の減少により、3万9,000ドルの損失を出して閉店することを発表しました。
シンガポールのホウガン・モールにあるプラナカン料理店「Kokoyo」が、競争激化と客足の減少により、3万9,000ドルの損失を出して閉店することを発表しました。
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- ベトナムでは、モールのフードコートよりも、地元の人が集まる「路地裏（ヘム）」の名店を探してみてください。より安価で、代々受け継がれた本物の家庭の味に出会えます。
アーネスト・アン氏とアーウィン氏の兄弟が運営する「Kokoyo」は、売上が50％も減少し、閉店を余儀なくされました。祖母から受け継いだプラナカン料理の味を大切にしてきましたが、モールのリニューアルや他階での競合店の増加により、客足が遠のいたことが原因です。このニュースは、シンガポール国内で多くのF&B事業が苦境に立たされている現状を物語っています。
シンガポールでは、今年1月から7月の間に2,100以上の飲食店が閉店しており、コスト上昇や家賃の高騰が大きな課題となっています。旅行者にとって、ショッピングモール内のフードコートは便利ですが、こうした経済的背景により、伝統的な味を守る個人店が存続することの難しさを浮き彫りにしています。東南アジアの食文化を楽しむ際には、その背景にある努力も忘れてはなりません。
ベトナムを訪れる際も同様に、近代的なモールと伝統的な市場の対比が見られます。シンガポールのプラナカン料理のように、ベトナムにも家族経営の老舗が多く存在します。こうした店は、流行に左右されない本物の味を提供しており、観光客にとっても文化を深く理解する貴重な場所となります。地域に根ざした食体験は、旅の思い出をより豊かなものにしてくれるでしょう。
ベトナムでは、モールのフードコートよりも、地元の人が集まる「路地裏（ヘム）」の名店を探してみてください。より安価で、代々受け継がれた本物の家庭の味に出会えます。